콩감자(아피오스) 요리이야기 썸네일형 리스트형 콩감자(아피오스)요리- "KBS 6시 내고향" 씨앗한알 농장 콩감자(아피오스)요리- "KBS 6시 내고향" 씨앗한알 농장 "KBS 6시 내고향" 12월 17일자에 경남 산청군 양재혁님의 콩감자농장 '씨앗한알' 농장 방문기가 방영되었습니다. 저희에게 콩감자(아피오스)를 만나게 해 주시고 방문할 때마다 반겨주시고, 많은 조언을 해 주시는 양재혁 사장님과 사모님께 늘 감사한 마음인데요. "KBS 6시 내고향" 촬영하셨다는 이야기만 듣고 방영날짜를 몰랐는데, 어제 저녁 6시 30분경, 콩감자 문의전화가 빗발쳐서 나중에야 방영날인 줄 알게되었습니다.프로그램을 본 시청자분들이 인터넷 검색을 하셔서 전화를 하셨나보네요.저희도 '다시보기'로 방송을 봤는데요, 역시 대단하시다는 생각이 들더군요. 특히 사모님께서 직접 개발하신 아피오스 요리에 눈이 갔습니다. 소개를 안 할수가 없네.. 더보기 [콩감자(아피오스) 영양식]찐 아피오스를 우유, 요구르트와 함께 갈아서 먹어보세요 [콩감자(아피오스) 영양식] 찐 아피오스를 우유, 요구르트와 함께 갈아서 먹어보세요 경남사천 아피오스농장의 이웃 , 이동은님께서 찐 아피오스를 우유와 함께 갈아 마셨는데 정말 고소하고 맛있다며 카카오스토리에 올려주시고 따로 사진도 보내주셨습니다. 삶아서 먹어보니 땅콩식감에 인삼향이 나면서 단맛도 있네요. 찐 아피오스를 껍질을 벗겨 우유에 갈았더니 인삼에 우유 넣고 간듯한 맛! 그리고 더욱 고소한 맛이 나네요. 이 한 잔이면 바쁜 아침 든든한 영양식 한 끼가 되겠어요. 찐 아피오스를 50g정도 따뜻한 물(우유, 요구르트)과 함께 갈아 드시면 한끼 식사가 됩니다. 회복식 환자나 유아에게 좋은 아피오스 이유식(죽) 도 좋아요. 물에 쌀가루 풀어 미음을 만들다가 끓기시작하면 약불로 줄이고 쪄서 으깬 아피오스 넣.. 더보기 아피오스 손질법과 아피오스 요리방법 아피오스(콩감자) 손질법과 요리 방법 * 아피오스의 맛 '아피오스'는 감자나 고구마처럼 뿌리를 먹는데 육질이 단단하고, 밤과 고구마 맛이 섞인 단맛이 납니다. 사포닌 성분이 있어 쪄서 먹을 땐 인삼향이 아주 강하게 나구요 고구마맛, 감자맛, 땅콩맛, 밤맛, 인삼맛이 섞인 오묘한 맛이 나는데 감자보다 당도가 높고 식감은 포슬포슬, 파삭파삭합니다. * 아피오스 손질하기 껍질부위에 많은 영양분이 있으니 껍질째 요리하여 드세요. 바구니에 담아서 흐르는 물에 힘을 주어 비벼씻기를 반복하면 아피오스껍질이 부드러워지는데, 소금을 넣어 박박 문질러주면 표면이 매끄럽게 변합니다. * 아피오스 요리 방법 아피오스는 그냥 먹으면 배탈이 나기 때문에 반드시 익혀서 먹어야 합니다. 1. 감자처럼 쪄서 먹으면 인삼향이 나면서 포.. 더보기 아피오스의 효능과 영양소 아피오스(콩감자)의 효능과 영양소 아피오스는 북미원산의 콩과 덩굴성식물로 '인디언감자'로 알려져 있고, 최근 뛰어난 영양성분을 함유하고 있음이 밝혀져 일본에서는 ‘힘이 나는 감자’, '천상의 꿈의 식품'이라 하여, 최고의 건강식품으로 화제가 되고 있다고 합니다. 마라톤 세계신기록 보유자 페트릭 마카우 선수가 즐겨 먹기도 했다지요. 몇 개만 먹어도 충분한 영양 섭취가 되는 아피오스는 인삼의 주성분 사포닌을 많이 함유한 만성 다년초 식물로, 꽃은 칡꽃과 비슷하고 진한 허브향이 나며, 말려서 차로 달여 마시면 좋다고 하네요. '인디언 감자', 또는 '콩감자'로 알려진 영양만점 감자, 아피오스에 대해 알아볼까요? * 아피오스의 영양소 아피오스는 고농축 영양가를 포함하고 있습니다. 일반감자와 비교하여 칼슘이 30.. 더보기 이전 1 다음
